Ecco una ricetta per le Graffe senza patate

Ingredienti:

500 g di farina tipo 00

15 g di lievito di birra fresco

1 pizzico di sale

50 g di zucchero

250 ml di acqua tiepida

olio di semi di girasole per friggere

zucchero semolato per decorare

Procedimento:

In una ciotola grande, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida.

Aggiungi la farina, il sale e lo zucchero e mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.

Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia riposare l’impasto per circa un’ora in un luogo caldo e asciutto, finché non avrà raddoppiato il suo volume.

Scalda abbondante olio di semi di girasole in una padella larga a bordi alti.

Prendi delle porzioni di impasto grandi come una noce e forma delle palline.

Con le mani, schiaccia leggermente le palline di impasto per ottenere una forma allungata.

Quando l’olio sarà ben caldo, friggi le graffe poche per volta, finché non saranno dorate e gonfie.

Togli le graffe dall’olio con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.

Spolvera le graffe ancora calde con lo zucchero semolato e servi subito.

Buon appetito!